随着旅游业的发展，英语已经不再是对高层次人才的特殊要求，已经成为了进入旅游行业的“敲门砖”。而就是这块“敲门砖”，在职业高中旅游专业学生就业中，反而成了职业“门槛”，阻碍了许多毕业生寻求更好的职业发展。这种情况发生的原因很复杂。而在实际的职业高中旅游英语教学过程中，我发现教学方式是其中重要的一项。口语在语言学习中应该是第一位的。学习英语，就应当把英语当作交际工具去学、去说。英语教学的目的就是培养学生运用语言，实际交际的能力。目前，大多数英语教师以明确这一点，并在教学过程中突显这一目的。但教学方式是否恰当，学生是否能够接受，并非都是肯定的答案。这几年，我在旅游英语的教学中，不断的探索、研究，把口语教学溶入课堂，激发学生的兴趣，锻炼学生的能力。我认为几种方法是行之有效的，现提出来与大家共同探讨。
    一、采取“直接拼读法”，让学生“重新”认识单词，找回自信。
    在条件、生源较差的职业高中，不少教师虽然很勤恳地工作，也化了不少心血，但学生英语成绩仍不尽人意。分析一下，我们会看出，学生独立辨音和拼读单词的能力较差，记忆单词的能力较差。单词的困难使学生学而止步，以致学习掉队，逐渐失去学习英语的兴趣和信心。同时，职高学生除了学习成绩较差以外，大多心理素质也较差，学习态度和学习习惯不好 ，缺乏学习的积极性和主动性，英语成绩较差。为此我一直在探索一种教学方法，以改变这些学生的学习状况。我采用了“直接拼读法”。
    首先，我从激发他们内在情感因素着手，使他们有学好英语的信心。大多数学生初中就没打好基础，不会音标，单词、句型基础差。我告诉学生，不会音标也可以学好英语。因为在英语国家根本没有音标，他们就采用拼读法学单词。音标只是非英语国家为了更方便的学习英语而总结归纳出来的。然后我会给他们举几个例子，如“reservation、beverage…”等等。同学们开始理解这种方法了。其次我在具体教学中，帮助学生学会独立拼读单词的能力。再读单词时，我会着重讲解一些字母或字母组合的发音规则，鼓励学生大胆的读出来，大概发音正确就给予表扬，再具体纠正。学生反映感觉单词不那么陌生了，愿意读课文了，英语学习的困难减少了。通过这种方法可以提高学习英语的兴趣和自信心，使学生在打好学习基础的同时，发展他们的能力。
    二、把专业知识同单词相结合，让学生了解专业，主动学习。
    学习词汇是学习英语的基本要求，在旅游英语教学中应结合专业知识学习词汇。我在教学中，就结合专业特点补充了不少专业词汇。
    如学习food（食物）就补充了Western food（西餐）、Chinese food（中餐）、fast food（快餐）、light food （便餐）。
    学习table（桌子），补充a table for two（二人桌）、a table for eight（八人桌）、book a table（定餐）、lay the table（摆台）。
    学习room（房间），补充a single room（单人间）、a double room（大床间）、a twin room（双床间）、a cloak room（小件寄存处）。
    学习desk（桌子），补充the cashier desk（收款台）、reception desk（接待处）、information desk（咨询处）、front desk（前台、总台）。
    学习coffee（咖啡），补充black coffee（纯咖啡）、white coffee（牛奶咖啡）、Italy coffee（意大利咖啡）、等等。
    三、把专业内容同基本句型相结合，让学生深入专业，认真学习。
    句型是英语的基本句子结构，在旅游英语教学中，句型可以同专业内容结合起来进行。在讲there be句型时，我就举有关饭店专业方面的例子，例如“There are many customers in the restaurant”（饭店里有许多顾客）。“There are some waiters and waitress in the hotel.”（在这家旅馆有在些男、女服务员）。
    讲“Welcome to”这个句子时，就教学生说：“Welcome to our hotel （restaurant， bar）”欢迎来我们饭店（餐厅、酒吧）。
    讲“May I help you？”这句话时，就告诉学生，这句话不仅能够表达“您有什么事吗？”，而且可根据不同场合译成“您有什么吩咐吗？”，“您要住宿吗？”、“您要用餐吗？”、“您要什么？”，同时进一步给学生补充其他类似的表达方式，如“What can I do for you？”、“Can I help you ？”、“Is there anything I can do for you ？”
    学生在初中时就学过“What's your name？ （你叫什么名字？）都能用英语相互回答，但换一种方式问”May I have your name，please？“或”May I know your name， please？ “ （请问您的尊姓大名？），学生一般就不知如何回答了，于是我就告诉学生，在服务行业，在交际英语中，怎样才能更有礼貌、更加客气地表达”请问您尊姓大名“的意思。
    又如，当别人想你表示谢意（Thank you）时，你怎样回答”不用客气“呢？除了可以说”You are welcome.“、”Don't` mention it.“、”My pleasure.“、”With pleasure.“以及”Glad to be of service.“等。可见，表达同一个意思，回答并不是唯一的，在服务行业更应该掌握这些知识。
    三、把社会实践同课堂教学相结合，让学生融入专业，在情景教学中创造性学习。
    语言是交流工具，所以英语教学是一门实践性很强的科学。学习的目的是为了应用，旅游、外事服务专业的学生学习旅游服务英语，最终要达到能与外宾熟练的对话，能够为外国客人提供圆满服务的目的。
    教学活动是社会活动的特殊形式，英语教学过程是师生用英语进行真实、自然交流的唯一环境，所以教师应充分利用这一环境，把教学过程同时当作一个交际过程。为了创造这一环境，使英语课堂教学形象化、趣味化、交际花，我们巧设生活、工作情景，如动作演示情景、对话导入情景、语言描述情景、即兴表演情景、录音机模拟情景。组织学生积极参加动口、动手、动耳等课堂活动，让学生评比、打分，使学生产生浓厚的兴趣。学生经过实践——练习——识记这样一个过程，能够较为轻松地掌握所学得知识，取得事半功倍的效果。
    课堂活动虽然可以培养学生的语言表达能力，但课堂终究是课堂，英语教师毕竟是中国人，同实际存在一定距离，因此，我们鼓励学生到能够同外国人接触的场所寻找实践机会。在学生实习中，一名同学在客房为一位外国客人服务，满足了客人想多要一条毛巾的需求，受到外国客人和领班的称赞，夸她英语讲得好。她把这件事讲给其他同学听，大家受到了启发。以后，这样的事越来越多，学生学习旅游英语的兴趣也越来越浓。一位名人称说过：”对一切来说，只有热爱才是最好的教师。“学生的学习莫如此。要使他们进步得快，就需要激发他们的学习热情。由于社会这个大课堂给学生提供了学校没有的语言环境，因此社会实践让学生亲身体会到学习英语大有可为，进而提高学习的自觉性。从中我们可以看到，搞好课堂教学同社会实践的结合，是促进旅游英语教学十分重要的一环。
    作为一名从事旅游外事教育的教师，我深感肩负责任之重大。我要继续学习、钻研，勇于实践，把学生能力的培养作为教学的目标，为学生的就业与未来贡献一份力量。