论文摘要：纪录片《舌尖上的中国》的大火又引发了关于纪录片的大讨论。纪录片作为一种记录真实的艺术形式，它所展现的真实究竟是记录的真实还是展现的真实？本文主要探讨的是纪录片的真实性问题。

关键词：纪录片；真实性；创造真实；记录真实
　　作者简介：李福梅（1988-），山东潍坊人。中国传媒大学文学院文艺学硕士，主要研究方向：西方文论。
　　[中图分类号]：J952 [文献标识码]：A
　　[文章编号]：1002-2139（2013）-10--01

最近，一部叫做《舌尖上的中国》的纪录片大火，这部纪录片在展现饕餮盛宴之时也展现了中华民族积淀千年的饮食文化。这部仅仅只有7集的纪录片取代多部电视剧成为收视热点，不仅仅是因为它用高清的拍摄设备真实的还原了食品的制作过程，食材的采集让所有吃货们“一解眼馋”，而更重要的是那遍布大江南北的画面中展现的温情，让很多离家在外的人感受到亲情的召唤，体味到那一菜一汤背后的浓情蜜意。诚意的佐料用情才感人，这也是这部纪录片令很多人落泪的原因。

记录的真实性和情感的真实性，是《舌尖上的中国》成功的原因，通过这一现象折射出了纪录片所应秉承的原则——真实为灵魂、人物为主角、故事为载体、情感为核心。记录的真实和情感的真实到底哪个更重要？纪录片应该记录怎么样的真实？本文主要探讨的是纪录片的真实问题。

德国戏剧大师曾说：“艺术不是关照社会的镜子，而是像锤子，要去打造人生。”纪录片应该是镜子还是锤子？或者说，纪录片应该是去客观真实的反映现实还是应该运用各种艺术手法对各种素材做创造性的处理？这样的争论似乎从纪录片诞生之初就开始争论，但至今没有定论。纪录片是记录真实还是创造真实？记录或者创造的真实又是一种怎样的真实？

一、记录真实还是创造真实？
　　纪录片记录的是镜头所捕捉到的对象，是对象所表现的喜怒哀乐，这些对象确实是真人真事，但是纪录片的这种真实性是一种创造的真实，是一种艺术真实。
　　纪录片作为一种认识和表现世界的方式，是以内在的尺度创造艺术真实。艺术真实是作品之美和作品之善的前提。众所周知，纪录片是一种艺术的形式，作为艺术，必然具有主观性。
　　纪录片的真实与生活真实不同，它是以假定性情境表现对社会生活内蕴的认识和感悟。虽然，纪录片来源于社会生活，这些社会生活所构成的社会真实为纪录片的创作提供了原型，是纪录片创作取之不尽的源泉，但是纪录片所表现的真实是对社会真实的超越，是通过在对社会生活真实的普遍性的揭示中展现社会生活的本质和必然性，表现的是一种内蕴的真实。毕竟，纪录片是一种镜头下的表现，必然也会有表演的成分。
　　纪录片作为一种艺术形式所记录的真实也不同于科学真实，虽然纪录片和科学所通过特定的对象研究来表现本质性和规律性的东西，但是纪录片对于社会真实的反应具有主观性和诗艺性。纪录片不像科学研究认识世界一样完全置身于生活实际之外，完全避免打上主观的烙印，它是站在人的生命体验与审美感受以及对社会生活给予人文关怀的立场上，所以所产生的认识和感悟必然会带有浓厚的主观性。比如《舌尖上的中国》，很多食材一般看来，只不过单纯的是生物或者植物而已，可是经过导演者镜头的选取和剪辑，变成了感动无数人的佳作。
　　所以，纪录片作为一种艺术形式，所记录的真实绝对不会是一种客观真实，而是带有主观性的真实。纪录片的记录在于逼真再现，例如安东尼奥尼的《中国》，就真实的再现还原当时中国各方面的真实面貌，但是它同时又是一种观点的陈述，也即拍摄者的观点，因为拍摄者正是通过他所选取的镜头和剪辑的情节来表现他对于当时中国的一种看法。纪录片所追求的就是逼真再现与观点展示之间的“左右逢源”。个人观点而言，“左右逢源”的桥梁就是情感真实。即纪录片最后呈现给观众的是在记录逼真真实的基础之上通过各种主观态度的“施压”所创造出来的艺术真实。

二、如何表现真实？
　　真实性是纪录片的灵魂。而这个灵魂应该如何去把握？细节。通过细节的堆积来展现纪录片的真实性。不以跬步无以至千里，不积小流无以成江海，细节虽小，却能发挥以小见大的作用。利用细节叙事、利用细节表达情感，能让观众在对细节的捕捉之中体会到纪录片的真实。通过细节可以展现人物的性格、事件的发展脉络等，细节是构成纪录片的最小单元，能够反映拍摄者的特有的角度也是揭示人物性格和命运发展变化的最好和最直接的外化形式。
　　纪录片的细节不同于影视剧的细节，虽然影视剧的细节来源于社会生活不是凭空捏造的，但是也是经过编剧提炼的，而纪录片的细节是对生活的直接提取，更富有表现力。在一定程度上，纪录片可以没有情节，但不能没有细节。细节是纪录片用来调动观众情绪的“爆点”。
　　例如在纪录片《舌尖上的中国》中，对于诺邓火腿制作过程的描述，拍摄者没有一个镜头带过，而是从挑选猪肉开始，到盐的使用，再到怎么均匀地涂抹盐粒，再到晾晒，各个细节都无意遗落。还有片末那些展开的笑颜，一笑而过，会使多少离家在外的人想起家中的亲人而流下想家的泪水，引起情感的共鸣？

三、纪录片的真实
　　纪录片作为一种艺术形式，展现的真实必然不可能是完全的客观的真实，但是它始终是以记录真实为归宿的。纪录片所展现的真实是在拍摄者和策划者的主观情感干预之下在对所拍摄事物的细节收集和剪辑之下所展现的现实生活与介入态度的“左右逢源”的真实。

参考文献：
　　1、童庆炳.文学理论教程.北京：高等教育出版社.2007，5.
　　2、冯俊苗.纪录片中的情感真实.[J].文化艺术.2010，10.
　　3、曾祥敏.真实为灵魂、人物为主角、故事为载体、情感为核心.[J].现代传播.2007，4.